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如何挑选黑米?推荐两款家常黑米粥

时间:2019-01-14 来源:补气菜谱
 

黑米最常见的吃法就是熬粥,并且黑米粥的做法也是极为简单的。那么,不如就为大家来介绍一些黑米的营养价值,并且推荐两款家常黑米粥的做法吧。喜欢吃黑米的朋友们快来往下看看吧。

黑米的营养价值

黑米所含锰、锌、铜等机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普米更具营养。黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年、妇女产后虚弱,病后体虚以及、均有很好的补养作用。

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,的人不要吃未煮烂的黑米。承德癫痫专科医院有哪些病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

那么,黑米要如何选购呢?

黑米的选购窍门

看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。

闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

颞叶癫痫病哪家医院好yle="TEXT-ALIGN: left; TEXT-INDENT: 2em">尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

最后,为大家介绍两款黑米粥的做法吧。

两款家常黑米粥的做法

八宝黑米粥

材料:米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。

做法:将桃仁去皮切丁,瓜元切丁,将红枣去核洗净。将莲米、苡仁、芡实、花仁和百合放入水中浸泡,待它们水涨发后捞醒脑开窍怎么治癫痫起装盘子。黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时。煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成。

补血养颜黑米粥

材料:黑米30克、粳米70克、枣(干)20克、银耳(干)15克 、芝麻10克、大豆15克,红糖适量。

做法:黄豆用温水浸泡1小时,换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂,将红枣去核洗净。先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量,煮约1小时后,加入黄豆、红枣及洗净的芝麻,继续煮约30分钟即可。待黑米及其他配料都足够松软之后,加入适量的红糖即可食用。

黑米粥的做法都很简单,快来试试看吧。

(责小儿羊角风药物任编辑:林银珍 )

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