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四川泡子姜的做法_泡菜菜谱_

时间:2019-05-17 来源:补气菜谱
 

菜系及功效:

酸辣味型,色白或微黄,口感脆嫩鲜香,辣中带微甜,是典型的调料泡菜和开胃泡菜。

四川泡子姜原料:子天津癫痫病是怎么治疗的姜10000克,香料包1个,15%食盐溶液15000克,老盐水土5000克,白糖100克,白酒100克。

四川泡子姜的做法

①子姜去老粗皮,去根须,去宿迁癫痫病是怎么治疗的茎柄叶,洗净沥干水分,浸泡在15%食盐溶液中2天。

②将盐渍的子姜、盐渍食盐水、老盐水、香料及所有作料一起倒入坛中,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡5天,即可食用。泡制和管理的好,可数年不坏。

太原癫痫病医院哪最好>泡制诀窍

①选用新鲜的竹根姜、小黄姜也可,姜的颜色决定泡姜的颜色,固而有些泡姜颜色洁白。

②香料包的香料是:白菌20克,山柰5克。加山柰为保色,姜治疗癫痫比较佳方法本身就是香料蔬菜,可以少加或不加其他香料。

③泡姜不宜与泡辣椒同泡,泡制时间稍长辣椒肉就泡烂了,也影响泡姜颜色和质量。

④老盐水的盐度是10度,pH值3.5左右。

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