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蒜茄子_蒜茄子的做法蒸菜菜谱

时间:2019-05-18 来源:补气菜谱
 

吃的好处还是比较多的,无论从营养的角度,还是从美味的角度,蒸菜都是不错的选择。从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。

而茄子是其中比较适合做蒸菜的原料,它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于儿童癫痫治好率防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

这款蒸菜的后期制作中,又特别加入了大蒜。蒜不仅提味下饭,而且同样有显著的抗癌、抗衰老作用、抗疲劳作用。同时可以保护心血管。平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。另外大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制或绞杀作用。另外,它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因婴儿后仰抽搐两三秒,然后大哭,这是癫痫病吗?此生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。

杀菌下饭的经典小菜——蒜茄子

食材:小茄子2斤  蒜一头   盐适量   香油味精适量

蒜茄子的做法

1、买小一些的紫茄子,选嫩而不伤痂个头均匀的为好。

2、去年茄子顶部的茄裤。洗净。

3、放入蒸锅蒸五分钟左右,不要蒸时间太长,用筷子能扎透就可以了。

4、放凉。

5、将蒜切成蒜粒。

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6、蒸好的茄子,分成粗细适中的小条,然后放入窗口,每层都洒些盐和蒜粒。

7、放入冰箱冷藏腌制四小时以上。

8、吃的时候,取需要的量,拌入味精香油即可。也可按喜好拌入辣椒油或者香菜等。

美食小贴士

一次吃不完不要都拌,每次现吃现拌味道最好。腌的要稍咸一点。更下饭,而且不容易放坏。

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃西安癫痫专科哪里好t>:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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关键词:

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...