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杏仁熘鸽丁的做法_私家菜_

时间:2019-05-18 来源:补气菜谱
 

杏仁熘鸽丁

原料:嫩乳鸽3只,杏仁100克,豆苗250克,鸡蛋清1个,猪油500克(实耗100克),料酒25克,盐7克,味精2克,100克,胡椒粉1克,葱10克,湿淀粉30克,香油25克。

杏仁熘鸽丁的做法

1、鸽子宰杀去净毛,从背脊骨开膛去内脏洗净,去净骨后。

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2、将鸽子切成1.5厘米见方的丁。

3、然后用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉调匀浆好,拌上一点香油。

4、杏仁用开水泡发,撕去皮,用少许盐腌一下。

5、豆苗择苞洗净。

6、葱切成段。

7、将鸡汤、味精、盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉、香油和葱段兑成芡汁备用。

8、炒锅上火,将猪油烧癫痫病是不是治不好的呢?沸,下入杏仁炸焦酥捞出。

9、另将锅烧热,猪油烧到五成热时,下入鸽丁,用筷子拨散滑熟后,倒入漏勺沥油。

10、炒锅上火,倒入猪油烧热。

11、然后将鸽丁倒入锅内复炸,随倒入兑好的芡汁、豆苗和杏仁,颠炒几下。

12、装入盘内即成。

特点:杏仁焦脆,鸽肉嫩香。

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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

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