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酱香肥牛金针卷的家常做法,好吃不腻的下饭菜零基础酱香肉末烧茄子

时间:2019-07-13 来源:补气菜谱
 

选羊腿肉洗净,去筋切薄片装碗中,加盐、料酒、水豆粉拌匀;炒锅内下菜油烧至六成热,下羊肉炒散籽后加甜酱炒香,再下葱段、泡红辣椒节炒匀,烹滋汁(酱油、白糖、味精、鲜汤、水豆粉)迅速簸锅入盘即成。特点,色泽黄亮,细嫩鲜香,酱香独特。为四川家常菜和筵席风味随饭菜。做时不用加水,老抽和红酒都是液体,另外南瓜本身也会出一些水。老抽的量可根据自己的喜欢定,喜欢色重的多加些,癫痫病治疗方法的选择不喜欢的可少加,我加的不是很多,有点酱味就可以了。口感很重厚,有股浓浓的酱香味。

材料 肥牛片10片,金针菇100g,希杰大喜大香辣烤肉酱适量
做法 1.金针菇洗净、去掉根部,用肥牛片卷起,放入料理盒
2.根据个人口味浇上适量香辣烤肉酱酱
3.盖上料理盒盖,送入微波炉
4.700W微波火力加癫痫怎样根治热5分钟左右,出炉后再点缀适量辣酱即可
 

注意:腌汁中的汤酱油不宜放得过多,否则烤出来后色泽会过深过黑;掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量,若过少则制出腌汁的酱香味不足,若过多则烤制出的原料太腻口。另外,因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁,主要突出酱香味,故食用时通常不再辅以蘸汁。把白灵菇切成粒,油炸,然后与鲜小米椒、继发性癫痫病的危害是什么蒜薹一起炒,要加入烧汁和酱油。炒好后放进糯米筒里,就可以拿着吃了,有点类似陕西的锅盔加辣子。糯米筒超市里就能买到,所以这道菜做法比较简单。但是鲜小米椒的辣味、蒜薹的香味、浓浓的酱香味还有糯米筒的脆劲,吃起来口感会很丰富。这道菜因为用了白灵菇,营养价值比较高,能够补充蛋白质和维生素。

日式白酱油:白酱油的重要特点,即是有味无色。非常适合烹调清淡菜肴宜春癫痫那家医院好。在需要凸现食材原色时使用,不过习惯了中式烹调的浓厚酱香,白酱油的使用让人意犹未尽。豆瓣酱、甜面酱:甜面酱源自北方,北方人吃烤鸭、春饼,做炸酱面、酱肘子、炒肉丝都爱用甜面酱,有时也用蘸夹在馒头或卷在饼里吃;而南方人则惯用豆瓣酱。现在人用酱就没这么明显的分别,两者合并使用,加点水调稀一些,用小火炒,酱香更佳,如酱爆肉、、都是并用这两种酱料烹制。

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