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油醪糟-重庆小吃,醪糟可治失眠多梦

时间:2019-07-28 来源:补气菜谱
 

用清汤烹制的菜品中,有一道凤冠,我一向喜爱。因为它不油腻、滑软润糯、清香适口,很是适合老年人品食。现在,超市和菜市场常有鸡冠单卖。鸡冠漂尽血水、撕掉老皮后,放入大蒸碗里,盐是肯定要的,胡椒粉也少不了,再加葱节姜片,妙处是还要加一点醪糟汁,才能在清淡中有一种回口之香,接下来往碗里湖北哪家医院医治癫痫比较好灌满清汤,上笼旺火清蒸,时间不可太久,因为蒸过火了,鸡冠软和是软和了,但却没有了吃相。口蘑一定要洗净沙泥。置锅于旺火上,化鸡油烧至四成熟,再下葱节姜片,炒香后捞出不用,接着放入口蘑炒香,倒进清汤,下入蒸熟的鸡冠,根据口味适量加一点鸡精、盐、胡椒粉,烧入味后打去汤面浮沫,看有几位老人或四川哪家癫痫病医院可靠者贵客,分灌于汤盅,就可上席孝敬长辈或者款待佳宾了。此菜把口蘑的清香、清汤的鲜香、醪糟的浓香融为一盅,再以鸡首之冠敬老待客,的确算得是一道味美色清、口感适宜、寓意尊重的汤品。选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸-分钟即可食用,可做早点、宵夜。

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糯米甜酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品真正有效帮助消化的食物,与其说是生的蔬菜水果,不如说是发酵食品。比如没有经镇江哪家医院能治羊羔疯过加热的酸奶、腐乳、醪糟、豆豉等。这是因为在发酵过程中,微生物中的酶已经帮人体做了预消化的工作,蛋白质切成小段,也部分水解了。对于消化能力差的人来说,的确可能有比较大的帮助。而且,微生物所分泌的白酶、淀粉酶等,往往耐热、耐酸能力强,活性又大,比蔬菜中的酶效果更好。

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