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简易鸡丝凉面的做法

时间:2019-08-09 来源:补气菜谱
 

原料:
 
乌冬面250克   鸡腿2条  姜3片  葱2段  花椒10粒&n武汉癫痫病医院那个好bsp; 黄瓜1根  绿豆芽200克 
 
酱汁料:
 
芝麻酱6汤匙(90ml)凉开水8汤匙(120ml)酱油1汤匙(15ml)蒸鱼豉油1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)
醋1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)香天津癫痫病看好的医院油1茶匙(5ml)大蒜8瓣  麻辣酱1汤匙(15克)芝麻少许
 
做法:
 
1)锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水,水开后,放入洗净的绿豆青春期癫痫如何治疗芽焯半分钟后捞出。
 
2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中,再倒入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油,蒸鱼豉油,盐,醋,糖,鸡精,香油搅拌均匀,再根据自己的喜好调入适量蒜泥,麻辣酱和芝麻。
 
3)锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入乌冬面癫痫医院哪里好,中火煮3至5分钟后捞出,反复过冷水冲凉,沥干后,倒入橄榄油搅拌以免粘连。
 
4)将面盛入碗中,放入鸡丝,黄瓜丝,绿豆芽,再淋上酱汁料搅拌均匀即可。
 
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