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醪糟鲜藕烧排骨

时间:2019-08-09 来源:补气菜谱
 

原料:排骨700克,鲜藕1节,醪糟3大勺,葱姜蒜适量。

调料:生抽2汤勺,老抽1汤勺,料酒1汤勺,冰糖1汤勺,盐2茶匙,香料包(八角1粒+桂皮1片+香叶4片+草果1颗+花椒1小勺+小茴香1小勺。)

做法:

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1.排骨用清水浸泡掉血水,鲜藕去皮,如果不及时使用,建议浸泡在冷水中避免氧化。

2.锅中加入冷水,放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫捞出备用。

3.炖锅中放入少许油,放入排骨和葱姜蒜,把排骨煸至微微焦黄。

4.加入生抽炒匀,根据喜欢放入冰糖。

5.取约3大勺醪糟,根据排骨的用量自行调节。

6天津癫痫医院治疗怎么样.把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。

7.再放入老抽上色,添加适当热水没过排骨。

8.配好所需香料,可以根据自己家现有的香料来搭配。

9.把香料包放入锅中,大火烧开,盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。

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10.打开盖子,放入鲜藕,用盐调味后继续盖上盖子,焖煮15-20分钟即可。

11.根据自家喜好,可以延长或者缩短炖煮时间,我家喜欢软烂脱骨一些的口感。

12.骨汤+水烧开,放入乌冬面煮熟,也可以使用普通切面。码放上排骨,可以根据喜好添加配料,如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等,一碗丰富的骨汤面就做好啦。

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小贴士:

1.可以根据喜好,在面条中添加配料。如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等。

2.如果骨汤不是特别咸,又充裕的话,可以直接煮面,味道更佳香浓。

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