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新手也会做农家白面馒头_农家白面馒头的家常做法(7步骤搞定基础

时间:2019-10-05 来源:补气菜谱
 

看到木有?包装袋背面有说明用法哟。

一小包10克,可以发2-4公斤面粉。

偶粗粗的一算:10克可以最多4000克的面粉捏

那1克就是400克哇小包子真是聪明呀一看小学毕业了。

嘻,话不多说,蒸馒头喽!

1、准备材料:面粉400克(350克+50克)、酵母1克、35度左右温开水适
(面粉分成二部分的原因:后期加水万一加多了,可以用来适量添粉传说中水多加粉,粉多加水就是介么来着)

 

2、酵母用35度左右的水化开(水量不用太多,只要可癫痫病的遗传几率以溶解酵母就行;35度的水大概温度就是不烫手、还有一种衡量法就是喝一口,比凉开水温一点的感觉就对了。)

3、350克面粉中间挖个小洞,将化好的酵母水倒入,用筷子搅动盆中面粉,并分多次加入35度左右的温水,之后用手揉成光滑的面团子。(温水不用加入太多,以免面和的太稀了。如果面和稀了,就分次将50克多下来的面粉加入,直到面和的既不粘手又能揉成光滑的面团。)

4、和好的光滑的面团子静置10分钟,4、5月份的气温10分钟也可以将面发的稍大一些了咯。

5、静置10分钟后有点变大了哟

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6、将大面团子分成等量的小面剂子。(面揉好后分成若干小的面团就叫面剂子。)并将面剂子整形成自己想要的馒头形状,一般来说是小圆包的样子,嘿

蒸屉上放一张潮温的纱布,将整好形的馒头生坯放置在上,每个生坯要间隔大一些,不然等面发好后就会全粘在一起。 )

7、将生坯放置于温暖处(30-36度)发酵40-60分钟左右。等面团的面积变大一倍时面就是发好啦!(4,5月份的时候中午时间是正好的,如果温度不合适,可以采用别的方法:偶是晚上做的,温度明显不够,于是在锅里放些热水,等没有热气了,用手放在水面上一下也不觉得有水气上来时,将蒸屉和生坯一起放置在锅上信阳治癫痫病正规的医院发酵就可以了。这招很好用的,嘻!)

下图就是40多分钟发好的馒头生坯哟,比之前的大一倍的样子捏,圆乎乎的好可爱)

8、蒸锅中放入适量凉水,可以开了蒸。小火将水烧开,转大火蒸15-20分钟左右,馒头就蒸好了哟

(我看好多人蒸馒头最后都会虚蒸5分钟左右,但是偶考虑到水蒸水会将馒头滴到一个小坑一个小坑,所以蒸好就拿掉盖子了。)

做了二屉,一共15个,分两个锅同时开蒸滴。但是有一个没蒸好捏,哈。不晓得原因,555~~

有可能是面团子小一些,时间蒸长了。下图就是失败滴小馒头,可怜呀。<昭通市正规癫痫病医院排行榜br>

蒸好滴馒头,有点黄黄的。。不是菜场上那种店里卖出来超白超白的,

 

掰开来看一下,咩!里面组织还可以哟第一次蒸馒头,可以给自己发个小红花了咯。

馒头底部,平平的,因为垫了纱布的原因

多么朴素滴馒头呀,不甜不咸,原味嗒。哈。。。

学会发面,以后就可以经常变化着来做各式各样的馒头,或是包子,或是中式糕点、或是面包什么的哟

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