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如何选择药膳材料?_饮食

时间:2019-10-30 来源:补气菜谱
 

  药食并用的食物是药膳选择原料的广泛来源,这些在实际烹饪中采用的干果类数不胜数,多方变化。据史书记载,汉代医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》一书中,用大枣为药物原料的处方就达58首之多。明代药学家李时珍的《本草纲目》中,则在大枣条目下收有十九首方剂,由此可见其药食并用的重要性了。

 如何治小儿癫痫 (一)广义的药膳原料选择:

  凡是日常人们所用的食物类,通通属于药膳的可选原料,不论是五谷杂粮,或豆类、小杂粮、水果及其干果类、各类蔬菜类,都可用作食疗和药膳的选料。此外在动物类的禽兽、家畜或水产海味皆在选料的范围。

  (二)狭义的药膳原料选择济宁癫痫治疗专科医院

  在这类原料中往往牵涉到中草药类的药食并用之品,例如山药既属日常生活用的,也是药用的补肾健脾的良药,贝母苦杏仁经过炮制,便成了祛痰镇咳的有效药膳了。阿胶是驴皮加工而成,配伍乌鸡肉则具有良好的补血养血和的效果。综观中草药类的药食原料,不少于200余种,据研究表明中草药常用的东西,一患癫痫病八九年,患上了癫痫病应该怎么治疗呢?般有600余种,其中1/2就是食用之品。那末配伍其它食物,加工成药膳,则其种类便相当可观和繁多了。

  (三)调料和饮料类原料:

  人们日常生活所用的糖、酒、油、盐、酱、醋等均属药膳的配料,尤其饮料酒类,是制药膳必不可少的原料,各类香味品配伍于药膳湖北癫痫病医院哪家治疗效果好内的调味品,而能增加药膳的美味,并且可提高药膳的成品的功能,故而尤为人们所欣赏。各类蜂蜜、蔗糖都是运用于药膳的制作工艺的佳品。此外非蔗糖类的甜味剂,如蛋白糖、甜叶菊等便是近代科学特制的新型调味品,实际采用于药膳中可以说大有为药膳增辉的效果,原因是有些人(人等)禁忌用糖或不想吃糖者,便多了一类调味的选择。

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