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色泽金黄,外酥内软---羊肉馅饼[图解]-美厨邦

时间:2019-12-01 来源:补气菜谱
 

 

羊肉,馅饼

  主料:羊腿肉 300克,中等大小洋葱 2个,面粉 300克,姜末癫痫病哈尔滨医院排名 适量,黄酒 适量,花椒水 适量,胡椒粉 适量,生抽 适量,糖 适量,盐 适量,香油 适量,味极鲜 适量

  制作步骤:

  1、羊腿肉洗净后剁成肉馅(不要剁得太细,能吃出肉粒才好吃)。

  西安癫痫病专治医院2、花椒粒中倒入开水,放凉备用。

  3、羊肉馅中加胡椒粉、黄酒、生抽、姜末拌匀,然后少量多次的打入花椒水,边加边搅打肉馅使肉馅上劲,然后加入盐、糖调味后加香油拌匀放冰箱冷藏。

  4、洋葱切成小碎粒后用香油拌匀备用(放香油后可以锁住洋葱的水分,癫痫病春季癫痫病病人养生做出的馅饼更加鲜嫩多汁)。

  5、面粉中加入一半热水一半凉水,和成较软的面团,醒20分钟备用。

  6、醒面的时候将洋葱末与羊肉馅拌匀加少许盐和味极鲜调味。

  7、面团放在案板上搓成长条切成剂子;将剂子擀成中间厚边缘较薄的西安癫痫病医院在哪圆皮。

  8、包入馅料包紧后收口朝下放在案板上。

  9、平底锅放适量油,将馅饼生胚放在锅中按一按。

  10、小火烙成两面金黄即可出锅。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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