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肥肠豆花的做法-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:补气菜谱
 

  材料 :猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉

  烹饪方法 :

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  1、肥肠头洗净,锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头,煮熟后,捞出切成长条待用。

  2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。

  西安癫痫病专科医院3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒,同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。

  4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣,惊吓性癲痫好治吗放入豆花进味,肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘,上面撒上香葱花即成。注意:煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味,二是要煮烂又不能过火,煸炒时要把水分煸干才香,去掉豆瓣渣后,成癫痫病怎么查菜更加干净,烧制时一定要烧入味,味才厚重。

  特点: 红白相间的豆花菜,肥肠鲜香厚重,质感香醇,豆花滑嫩,辣而不燥,开胃爽口

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