更多精彩
当前位置: 首页 > 鹿肉怎么做好吃 > >正文

油炸鸡腿怎么做-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:补气菜谱
 

   材料:大米3000克,精面粉1050克,大米饭250克,鸡蛋5个,白矾3 克,食碱15克,五香粉10克,精盐25克,菜籽油5000克(约耗1000克)。

  油炸鸡腿的特色:

  色泽金黄,形似肥鸡腿,外癫痫病是什么原因引起的?酥脆,内松软芳香。

美厨邦配图

  做法:

  1.将大米用清水浸泡4-10小时,淘洗干净,沥去水分,导致口吐白沫原因是什么,怎么办盛入木盆内,掺入米饭拌匀,加清水2250克磨成细浆,盛入盆内,加入精盐10克、五香粉拌匀。

  2.鸡蛋磕入碗内,用筷子打散。瓦钵内放清水600克,加入白矾、食碱和精盐15克,倒入鸡蛋液搅拌,待白矾、食碱、精盐溶解后,再倒人面粉1000克和匀揉透,放在案板上,盖上拧干的湿布,饧15分钟后,将面团揉两遍,分两次揉成陕西治疗癫痫好医院长条,再静置1个多小时。

  3.将揉好的面团擀成6.6厘米宽、2.5 厘米厚的长条坯,撒上少许干面粉,用刀均匀地横切下两条(每条宽约4厘米),再将两小条重叠,用刀背在条中压紧。锅内加菜籽油,烧至八成热时,用手拿住条的两端拉至约23厘米长,顺锅边入油滚炸,炸至金黄色时,捞出沥去油,即成短油条。用左手拿住油条一端,河南治疗癫痫病医院右手将另一端的两层掰开(长约油条的3/5),放入米浆盆内蘸上米浆,随即平放在圆铲上,入锅炸至金黄色时捞出,沥去油即成。

  油炸鸡腿的制作要领:

  1.鸡蛋液要朝一个方向搅打起浆;

  2.油炸时要理直条,并不断翻动。

推荐阅读

热门阅读