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马蹄糕怎么做-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:补气菜谱
 

   主料:马蹄450g,荸荠粉1350g

   辅料:糖150g,饮用水750ml,调和油适量

  马蹄糕 的做法

  步骤1:马蹄洗干、北京癫痫病最佳医院削去所有的黑皮和发黄的部分,放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

  步骤2:用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

  步骤3:用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,除去其中没有溶解的粗渣。

  步骤4:锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。<黑龙江去哪治癫痫/p>

  步骤5:煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火。

  步骤6:用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀),粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。

  步骤7:蒸糕容器先用油涂抹一遍,再北京癫娴病哪家医院好将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

  步骤8:蒸好的糕冷却后,从容器中倒扣出来,切厚片可直接冷食。

  步骤9:或沾上少许干淀粉粉,用中小火双面煎黄热食。

癲痫病医保报销吗>  马蹄糕 烹饪技巧

  1、马蹄要选新鲜无腐坏的,越大越好。

  2、马蹄粉以广州半塘牌600克纸袋包装的质量最好。

  3、马蹄糖水加入马蹄粉浆后要用力朝一个方向搅动,这样做出的马蹄糕才有弹性。

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