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春节必备年夜菜做法带图---帝王蟹(含拆蟹方法)[图解]-美厨邦

时间:2019-12-03 来源:补气菜谱
 

 

  主料:帝王蟹一只2250g

  辅料:大葱2-3棵,生姜1块,大蒜2个,泰椒5-6个,粉丝1把,鸡蛋1个,盐适量,蒸鱼豉油少许,耗油少许

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  新年即将到来,好多人在发愁年夜饭吃什么?年年都是大鱼大肉,好多人吃烦了吃腻了,想换点新鲜的,特别的。今天这个菜可真是特别,来自阿拉斯加的帝王蟹,话说这个蟹好大个,一只4斤半的蟹我做了4道菜(蒜蓉粉丝蒸蟹大腿,葱姜炒蟹小腿,清蒸蟹身,蟹壳蒸蛋)~摆上餐桌真是豪气冲天啊~

  春节孩子癫痫怎么办必备年夜菜--帝王蟹(含拆蟹方法)的做法步骤

  1. 我这帝王蟹是冰鲜的,就是帝王蟹直接打捞出来就急冻了的,做的时候提前拿出来自然化冻,自然化冻出来的肉质最完美。

  2. 化冻好的帝王蟹,伸展开了,好大,颜色好美~~用刷子刷洗一下。

  3. 反过来,把蟹腿剪下来,别看帝王蟹这么大,其实很好剪的,拿脑炎可以引起癫痫么帝王蟹的时候要小心,身上的刺很扎。

  4. 蟹腿剪完了。

  5. 再依照关节把蟹腿都剪短。

  6. 依次减掉蟹腿上的刺,这样吃的时候就不扎嘴巴了。

  7. 把蟹腿的两边剪开,好入味。

  8. 把蟹的6个大腿挑出来,只留一半蟹壳,这个部位做蒜蓉粉丝蒸(因为帝王蟹是石蟹科,不哪些食物对癫娴病有好处是螃蟹,所以只有6条腿,其实它的另外两条腿退化了,缩在蟹壳里面,一会解开蟹壳就能看到了。)

  9. 其他腿的部分用来做葱姜炒蟹。

  10. 现在收拾蟹身,这样掰着,用剪刀减掉壳下面连肉的部分,就会很轻松的拿掉蟹壳了。

  11. 去掉两边的腮,还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃。

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