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海鲜干货的懒人做法-

时间:2019-12-03 来源:补气菜谱
 

  崴脚之后没法出门买菜,只好吃冰箱里的海鲜干货。

  和许多海边人一样,我一直只吃新鲜的海鲜,是不知道如何用干货做菜的。常见的是干沙虫煮冬瓜汤、干沙虫焖南瓜、炒干沙虫、烤鱿鱼。很原始,很粗糙。虽然,我也知道干鲍鱼炖汤比新鲜的鲍鱼好吃,虽然,我在同事家吃过美味的干鱿鱼炒韭菜花,但我们最大的问题是不知道如何泡发干货。现在上网可以查到各种干货的泡发方法,但我比较抵触,认为放小苏打泡发食物损害了食物的味道和营养,我只接受用水泡发。

  我就用海鲜干货做一下懒人菜吧。<武汉治疗癫娴病最好的医院/p>

  豆豉蒸鱼干

  有一种鱼干,是加工过的,有甜味,一条条切开两面,薄薄透明的。

  1、鱼干用水洗一下,装碟。

  2、姜、蒜拍碎,豆豉切碎,放鱼上。

  3、淋点料酒,隔水蒸熟,出锅淋点橄榄油。

  注意:豆豉不能多放,否则酱味太浓影响鱼的鲜味和甜味。

  沙虫海米冬瓜汤

  <武汉癫痫去哪治strong> 1、海米用水泡10分钟以上。你爱泡久点也可以。然后,切碎。

  2、一瓣蒜拍碎。

  3、冬瓜切片。

  4、沙虫炒香。平时,可以先炒好沙虫:把沙虫去砂囊后一条剪成4小条,炒锅加热,不用放油,小火,慢慢把沙虫炒香,装在塑料盒子里,放冰箱。做菜拿出来可以直接用。

  5、锅内放油,放蒜末爆香。小火,放切碎的虾米,爆一下。沙虫拿出来用手掰碎,放一起爆香。这里注意,犯癫痫病两月后能检查出来吗?沙虫本来是炒过的熟的,掰碎了很容易糊,不能爆时间久。虾米是生的,所以先爆虾米。

  6、放冬瓜一起炒,加点料酒,翻炒一下,放水煮。煮开一会就好一加盐出锅。当然,煮久一点味道更好。

  注意:加点肉末煮味道更好。也可以少放水,加粉丝,就是虾米粉丝冬瓜煲。

  干鱿鱼炒苦瓜

  武汉癫痫病医院ng> 1、干鱿鱼撕成一小条一小条,放微波炉高火一分钟以内。拿出放水泡10分钟以上。

  2、用泡过的鱿鱼炒各种瓜类和蔬菜,或者焖菜。

  带子炒葫芦瓜

   1、干带子用水泡软,用手掰碎。

  2、葫芦瓜去皮切片。

  3、放油爆香泡过的带子,加葫芦片炒,用泡发带子的水煮熟。

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