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本帮红烧狮子头的做法-

时间:2019-12-03 来源:补气菜谱
 

  原 料:

  新鲜猪肉糜(1斤半,三分肥七分瘦,一共可做六个狮子头)、山药半根(10公分长左右)生姜一小块、蛋清2个。

  老抽、生抽、冰糖、癫痫病患者能喝氨酚黄那敏胶囊吗料酒、陈皮、八角(茴香)、葱、姜、高汤(或清水)、盐。

  操 作:

  1、山药去皮切片,立刻放入滚水里煮2-3分钟,捞出沥干,剁碎丁;生姜切末。颠癫病饮食注意什么p>

  2、将肉糜,山药,生姜末,蛋清,少许盐,料酒,依次加入厨师机料桶;以k型头2档连续搅打5分钟,期间分次往加料口加少许高汤或清水。

  3、将搅打好的肉馅揉成大肉丸子(六个)并捏紧实。<癫痫病可以开车吗/p>

  4、锅中放多量食用油加热至轻微冒烟,下肉丸,转中火炸至表面金黄(视火力大约3-5分钟最多)。

  5、原锅留少许油,下葱段姜片爆香,小心放下肉丸,下陈皮八角,下生抽,老抽,料酒,冰糖癫痫病医疗费用多少,少量高汤(或水),煮开后小火焖20分钟;中间以大勺多次把酱汁浇在肉丸表面使上色均匀。

  6、最后大火收汁(酱汁需多留一些),适当勾芡;盛出肉丸,以焯熟小青菜围边后,浇上酱汁食用。

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