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豆腐的介绍,豆腐的功效和作用-

时间:2019-12-03 来源:补气菜谱
 

   美厨邦小编为你分享豆腐的介绍,豆腐的功效和作用

  【别名:福黎、水豆腐、老豆腐】

  豆腐是汉族传统豆制品,是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品,时至今日已有两千多年历史,深受人们的喜爱。虽然豆腐的原料是黄豆,绿豆,白豆,豌豆等,但是发展至今,豆腐品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点,加之可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效,更是生熟皆可食用癫痫病注意什么,老幼皆宜,是养生保健、益寿延年的美食佳品。

  主要营养:铁、钙、磷、镁

  食疗功效:预防心血管疾病、降低乳腺癌发病率、抗血管、补益清热养生。

  适宜人群:一般人群均可食用。

  禁忌人群:痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

  豆腐的功效和作用

  1延缓更年期豆腐中含有大量类黄酮,可以刺激雌激素。

  2预防心血管疾病豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯,可以保护血管,有利于预防心血管疾病。痫病小发作治疗方法p>

  3防癌豆腐中含有一种植物雌激素,它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。

  4健脑强骨豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经和大脑的生长发育,另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。

  5补益清热常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

  6抗血管制作的大豆中含有的皂苷,能够清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

  食用豆腐要注意什么?北京治疗癫痫医院>

  1豆腐含嘌呤过多,因此嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。

  2豆腐不宜多过食用,否则会阻碍铁质的吸收,还会出现腹胀、腹泻等不适。

  3豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食。

  4豆腐最好现吃现买,存放时间不宜过长,以免豆腐中的脂肪被氧化,损失营养。

  如何挑选豆腐?

  挑选豆腐主要看三要诀,一是看,一般优质的豆腐颜色是呈现出白色或淡黄色,显得颇为有光泽,除此之外就是用手轻轻按摩豆腐,如果用手按下去显得水润而且富有一定全身抽搐的原因的弹性的豆腐,那么则是好豆腐。

  过后,是尝,劣质的豆腐是带有腥味和馊味的,并且表面显得特别的粗糙,用刀切下去的时候容易出现豆腐渣的现象,显得不光滑,这样的豆腐不宜食用。反之如果带有豆子味无任何腐臭味,那么则是优质的豆腐,可放心食用。

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