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型男厨房西湖牛肉羹(组图)

时间:2019-12-31 来源:补气菜谱
 


型男厨房西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。江仔说,别看西湖牛肉羹的名气很大,但它的做法和用料很简单,仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤!

烹制材料(三人份)

材料:

牛肉(22陕西省治疗羊癫疯好的医院0克)、鸡蛋(3只)、干香菇(5朵)、葱(1/2汤匙)、姜(1/2汤匙)

腌料:

料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料:

生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)

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第一步

1 牛肉洗净剁成肉末,加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/5汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。


第二步

2 干香菇用清水泡发,挤干水分,去蒂后切成条;姜剁成蓉;葱切成葱花;将1/2汤匙生粉和3汤柳州癫痫病治疗医院哪家好匙清水调成生粉水待用。


第三步

3 锅内注入4碗清水烧开,倒入姜蓉、香菇条和牛肉末搅拌均匀,加盖大火焖煮20分钟。


第四步

4 加入1/3汤匙料酒、1汤匙酱油、1/6汤匙胡椒淄博癫痫病要怎么治疗呢粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉搅匀煮沸后,倒入生粉水勾芡。


第五步

5 熄火。将打匀的鸡蛋液倒下锅用筷子搅拌均匀,洒上葱花和1/2汤匙香油拌匀,即可出锅。


完成

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