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干锅香辣虾,千万别错过!

时间:2020-05-21 来源:补气菜谱
 

2010-11-04 15:57:15 来源 : 严妍 编辑 :

  干锅香辣虾的做法   准备工作:   土豆削皮切片、大葱切小段、大蒜头拍碎或切片   虾去头,剪掉虾脚,从背上剖开到最后一节,去除虾肠,加少许盐腌15分钟左右(如为了形象,可剪掉虾枪,虾须后,挑出虾肠,开虾背即可。也可直接剥掉虾头,一来省去剪虾枪,癫痫该如何治疗

准备工作:

土豆削皮切片、大葱切小段、大蒜头拍碎或切片

虾去头,剪掉虾脚,从背上剖开到最后一节,去除虾肠,加少许盐腌15分钟左右(如为了形象,可剪掉虾枪,虾须后,挑出虾肠,开虾背即可。也可直接剥掉虾头,一来省去剪虾枪,虾须麻烦,二来虾肠好清洗,三来好入味,四来鲜虾喜乱跳,直接去头,就老实了,五嘛少了虾头,不也省油省调料)

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干锅香辣虾的做法:

锅热后倒少许油,将土豆入锅中,中火炕(煎)土豆

淋入一匙蒸鱼豉油,翻炒均匀

至土豆呈油亮,半熟时盛入干锅中

锅不用洗,倒入少许油后,下入大葱段,大蒜头,干辣椒,花椒,炒出香味后,加入黄豆酱,老十妈豆豉酱,煸出红油,出酱香味

倒入鲜虾,炒至虾变色,淋入1匙蒸鱼豉油,翻炒均匀

将炒好的虾信阳市目前治疗羊羔疯的新技术盛在土豆上,撒上麻辣花生,加上芹菜段即可(虾极易熟,不用炒制太长时间,以免虾炒的时间长,后面加热后,肉质老韧)

加上麻辣花生,增加麻辣味,还更酥香

点上火,开始燃烧吧

1、干锅,最早和贵州的苗寨寨民的饮食习惯有关。寨民在厨房中央挖一个小圆哈尔滨哪家癫痫病医院好坑,放入柴火,上面架个铁锅,用来烧炒着吃,而人们就围坐在四周进食。这个圆坑被称为“火塘”,而火塘上的铁锅也逐渐演变成干锅,锅内原料的放置是随意的,通常干锅、鹅、鸭、鸡是最上等的菜肴。

2、干锅菜汤汁相对较少,前期要把食材制成半熟或全熟,装入生铁锅中再上桌食用,为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温食用。

3、外食干锅菜多先炸,再炒制调味后再入干锅加热,咱在家吃,还是少油为好,煎或炒都可。把锅里的菜吃完后,加高汤或热水,可涮菜吃,一锅两吃又是另番滋味!

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