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豆豉与剁椒碰撞出的鲜滋味

时间:2020-05-21 来源:补气菜谱
 

2012-06-27 09:42:35 来源 : 月亮晶晶 编辑 :

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黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)

豆豉用刀背压一下,切碎

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取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段

腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒

锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右

蒸好颠娴病人不能吃的食物 的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)

在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油

再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可

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