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给最爱的人做一碗面-臊子面

时间:2020-05-21 来源:补气菜谱
 

2011-02-28 11:53:36 来源 : 子瑜妈妈 编辑 :

  原料:   肉臊:五花肉半斤、热开水2000ML。   蔬菜:黑木耳、黄花菜、豆芽菜、豆腐干、大蒜苗、番茄、鸡蛋、香菜。   调味料:盐、酱油、五香粉、味精、癫痫病好治疗吗料酒。   做法:   1、泡发好的粉丝和黄花菜切段,泡发好的黑木耳切丁,豆腐干切丁,备用;将西红

原料:

肉臊:五花肉半斤、热开水2000ML。

蔬菜:黑木耳、黄花菜、豆芽菜、豆腐干、大蒜苗、番茄、鸡蛋、香菜。

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调味料:盐、酱油、五香粉、味精、料酒。

做法:

1、泡发好的粉丝和黄花菜切段,泡发好的黑木耳切丁,豆腐干切丁,备用;将西红柿切块,豆芽菜切段,大蒜苗切小段,叶子切碎后分开放,打一个鸡蛋,打成液,香菜叶子若干备用;

2、将五花肉去皮切成肉末,锅中放少许油,放入点蒜末,倒入肉末将肉末炒至变色加点料酒去腥气,加婴儿癫痫哪里能治入五香粉和酱油,觉得淡可以再加点盐,冲入热开水,再次煮开;

3、将炒好放了汤的肉臊转入炖锅,小火慢炖1个小时。这碗肉臊子就算做好了,晾一边,吃多少用多少;

4、将黄花菜、豆干丁在锅中炒香,然后倒入部分这一顿要吃的量的肉臊子加汤,(蔬菜每顿现做)然后加入黑木耳,再加入番茄,煮上5分钟;5分钟后加入豆芽和大蒜苗的白头部分,煮1-2分钟;

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5、加入大蒜苗的青色部分,拌匀后倒入蛋液体,搅拌匀后,关火,加点盐(感觉之前的汤够咸了的话,就不要再加盐了)再加点鸡精,好了;

6、煮面条。将面条盛在碗中,5-7分满即可,将丰富的臊子料兜在面上,倒上汤汁撒上香菜叶,臊子面总算是做好了。

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