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平菇的香菇

时间:2020-07-25 来源:补气菜谱
 

又称耳菇,是我们日常食用的中最为常见的一种,这么常见的平菇的做法你们知道吗?

平菇属伞菌目,侧耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

蚝油焖平菇

特点:味道香甜,内含丰富营养。

原料:新鲜的平菇500克,蚝油1汤匙,绍酒1汤匙,丝、丝、片共30克,盐、淀粉、鸡粉适量。癫痫病治好需多少钱 制作过程 1、把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。 2、起油锅,将油烧热,依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油,煸炒出香味时,烹入绍酒,加鸡粉和适量水,再下平菇、盐,烧开,待平菇入味熟透,勾入水淀粉即成。

蒜烧平菇

特点:味道香美,内含丰富营养.

原料:新鲜的平菇500克,蒜1头,2汤匙,绍酒1汤匙,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

昆明癫痫专科医院,效果好吗蒜烧平菇制作过程

1、把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。蒜切片待用。 2、起油锅,在油温热时,下蒜片爆香,烹入绍酒、酱油,加鸡粉和适量水,随即下平菇、盐、胡椒粉,烧开,转用小火慢烧,把平菇烧透入味,勾入水淀粉即成。

焖炒平菇

 特点 双色双味,咸辣爽口,中韩合壁。

原料:鲜平菇500克,泡菜25克。嫩200克黑龙江癫痫病医院怎么样,治疗方法揭秘,仁50克,鲜汤250毫升,鸡油25克,酱15克,5克,精盐5克,料酒15克,味精2克,酱油15克,葱10克,水淀粉15克,豆油25克,瓣25克,芝麻15克(焙好)。 焖炒平菇制作过程

1、把250克平菇洗净,用开水烫一下,挤水,撕成条状;核桃仁用热水浸泡一下,去掉外皮,再用开水氽一下,待用。

2、再把狗肉入温水浸泡,洗净后放入开水锅中,氽至半熟,捞出,切片。

3、余下的250克鲜平菇洗净,撕成片后,挤去余水。

4、炒勺烧热放素油,烧至九成热时,将狗肉片放入油锅煸炒,炒至狗肉片出香味时,再下平菇片250克,煸至菇片发软后,加入200毫升鲜汤、陈皮和料酒,大火烧开,小火烧开,小火煨焖,焖熟后,放浓口酱油、味精、葱癫痫病医院哪家权威、姜、大蒜瓣、辣椒酱,翻炒均匀入味后,出勺入盘一边。

5、净勺。烧热化鸡油,油热后,放姜丝、葱丝煸炒一下,捞去葱、姜丝,再往勺内放鲜汤少许,烧开,放入250克鲜平菇片、核桃仁,再放入精、精盐、料酒,煸炒片刻,颠勺,勾芡,出勺,入盘另一边,撒匀芝麻。

6、盘中间放泡菜隔开,即可。

随着人们对口感要求的越来越高,味精、鸡精等调味品,在日常生活中也用得越来越频繁。其实,有些食物自有风味,并不需要添加过多的调料。

平菇一直是很多人的最爱,希望看了介绍后,你会更加喜欢这种哦。 

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