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扒芙蓉排翅的做法

时间:2020-07-30 来源:补气菜谱
 

  主料:鱼翅(干)500克,鸡肉200克

  辅料:50克

  调料:鸡蛋清100克,牛奶50克,葱汁50克,邵阳专治癫痫的重点医院姜汁50克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡麻油15克,植物油100克

  特点:菜品洁白晶莹,香鲜年鼻,质嫩滑软糯,味鲜香可口。癫痫疾病主要有哪些症状表现p>

  制作方法:

  1、鸡肉洗净剁成泥先加葱姜汁沿一个方向搅匀,再加鲜奶、蛋清搅打,加盐、味精和少许水淀粉调匀。

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  2、勺中加植物油,烧三成热时,加入鸡茸泥用慢火搅炒成形,熟后捞出控净油,放大盘中央。

  3、鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透癫娴病多大岁数发,滗出汤;勺中加葱椒油烧热,再加入上汤调味后,放入鱼翅慢火煨透,用淀粉勾芡,淋明油,盖浇在“芙蓉”上,中央撒火腿末即成。

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