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醋溜沙鱼的做法

时间:2020-07-30 来源:补气菜谱
 

  主料:净沙鱼肉360克,葱段15克,姜末6克,黄酒15克,米醋40克,白糖30克,酱油30克,生油50克,水淀粉25克。

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  制作方法:

  (一)先将沙鱼用开水泡软沙皮,再用水洗干净沙粒,然后剖肚挖去内脏和鱼鳃,洗干净血污,斩去头骨,取净嘉兴看癫痫病专科医院沙鱼肉360克,斩成4厘米长、2厘米宽的长方块。

  (二)将炒锅烧热,用油滑锅后,留余油20克烧热,投入葱段爆出香味,放入沙小儿治疗癫痫费用要多少鱼块略煎,随即将锅颠翻一次,另一面稍煎,即加黄酒加盖焖一下,以解腥味,再加入姜末、酱油、白糖和汤300克,先在旺火上烧开,改用小火烧10分钟左右,见癫痫病最佳手术治疗鱼块已酥,再用旺火烧,下米醋,稠浓汤汁,用少许水淀粉勾芡,将锅轻轻颠翻一下,加20克熟生油出锅装盆。

  

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