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有橙香味的贝果面包,越嚼越香的做法【图解】_有橙香味的贝果面包,越嚼越香的家常做法_有橙香味的贝果面包,越嚼越香怎么做_

时间:2020-09-08 来源:补气菜谱
 

面包大家喜欢吃软的还是硬的?我家面包喜欢有嚼头略硬的。这里所说的硬面包,不是那种因为操作失败而做成烤馒头的面包,而是吃起来越嚼越香的,还带有夹馅的贝果面包。贝果面包的内部组织致密,有嚼劲,外皮淡黄中透着微棕色彩。刚烤好表皮发脆,内部松软,口感非常的独特。

大家都知道贝果面包含水量低,便它还有两低,低糖和低油,或者不放油,所以深受追求健康的朋友们喜欢。它可以做成原味的,甜味的,咸口的,可以直接吃,也可以配上其它菜蔬或者酱类,还可以像我这样,做成甜口夹馅的。

贝果面包做起北京癫痫病专科医院排名来与其它面包有所不同,首先它制作时间短,不用进行二次发酵就能烤制,其次它入烤箱前还需要煮一煮。别小看这一分钟的水煮过程,它能使产生一种特殊的韧性和风味。这个橙皮贝果我是利用家中吃的橙皮制成糖渍橙皮而制作的,在外面绝对买不到,我家通常把它当成零食,一盘烤五个,两个人还不够吃。

做贝果,我们必须用高筋面粉。这次我用的是金龙鱼高筋小麦粉,筋力强,具有很高的延展性,麦香味浓郁,适合面包机和家庭自制面包它是面包用小麦粉。下面把做法分享给大家,您也可以试试这个带有橙香味道的小面包,轻咬还能品味橙子的芳芬,越嚼越香,值得您一试。

所用食邵阳知名癫痫病专科医院材:

面包用料:金龙鱼高筋面粉 200 克 水 120 克 糖 5 克 黄油 5 克 酵母 3 克 盐 3 克 糖渍橙皮糖水:水 1000 克 白糖 50 克

具体做法:

1 将除了黄油和橙皮的其他食材放进面包机。注意先放液体部分,然后再放面粉,盐和糖要放在对角。如果没有面包机,可以用厨师机,或者手揉。面团的量不大,手揉完全可以。

2 等面团揉至光滑加入黄油,再次揉至黄油吸收,轻拉面团可见稍厚的手套膜。因为这次的贝果的液体量偏少,所以揉出手套膜要困难点癫疯病要怎么治疗,我们也不需要。

3 将揉面的面团分成 5 份,您可以分成 6 或者其它份,这个请根据自已的喜好来定。整形至面团光滑后松驰 15 分钟。

4 取一个醒好的面团擀成长形,放入提前煮好的糖渍橙皮。

5 从一侧开始卷起,最后捏紧收口。

6 将收好的面团轻轻搓长至少二十厘米,将收口朝上,一头搓细,一头压扁擀扁。

7 将擀扁的一端包住另一端捏紧,收口朝下放在油纸上。全部做好后放烤箱发酵 30 分钟,约 1.5 倍大即可,

8 将烤箱提前 2阳泉羊羔疯临床治疗方法00 度预热,然后准备 50 克糖, 1000 毫升的水,大火煮开。煮开后记得转小火,别让水再沸腾,保持锅底有小泡泡就可以了。

9 将贝果连带油纸一起下锅,入锅后快带揭掉油纸,煮三十秒后再立刻翻面煮三十秒。

10 快速将贝果捞出,沥净水份后放进烤盘,烤箱中层,上下火, 200 度, 18-20 分钟。

11 时间到,就可以了,出炉了,喜欢外表色泽的,可以再烤一两分钟。我一般烤 20 分钟。

美美的享用吧!

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