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香椿芽的营养价值高 这样吃最营养健康蔬菜

时间:2020-09-16 来源:补气菜谱
 

  香椿芽是一种非常独特的食材,不仅有着鲜嫩的口感,也有着很高的营养价值以及保健。那么香椿芽的营养价值都有哪些呢?香椿芽怎么吃才最有营养呢?今天小编就为大家介绍一下香椿芽的营养价值吧。

  第一篇、什么是香椿芽

  香椿芽原产于中国,分布于长江南北地区,科属为楝科,两性花白色,果实为椭圆形蒴果。香椿树除供椿芽食用外,也是绿化的优选树种。香椿芽的营养价值丰富,并具有食疗作用。

  香椿芽头据品质分类,可分为青芽、红芽两种。青芽青绿色,质好香味浓,是供食用的重要品种;红芽红褐色,质粗、香味差。香椿芽的叶片有独特浓厚的味道,嫩叶可以食用,干燥后磨成细粉后可作调味料。嫩芽用来食用,可单独爆炒,也可搭配其他食材制作成美味佳肴。椿芽苦、涩、平,入肝、胃、肾经,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩等功效。

  第二篇、香椿芽丰富的营养成分

  香椿芽头含有极丰富的营养。每100克香椿芽头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,另外还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。从营养太原癫痫病哪家医院好学的角度来说,香椿芽不仅风味独特、诱人食欲,而且香椿芽的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中排名靠前,还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现,香椿芽对于慢性有所帮助。香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的一些成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分,故其有抗氧化作用。

  第三篇、香椿芽的营养价值

  从香椿芽的营养成分综合分析,香椿芽的营养价值是极高的,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分,香椿芽含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用,对症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿芽含有丰富的维生素C(仅次于辣椒),有助于增强机体免疫功能,有润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用,具有一定的抗癌效果。胡萝卜素能够润泽肌肤,而且能够保护。钙能促进骨骼发育,特别适合青少年和,同时还能解除烦躁情绪。香椿芽中含有丰富的微量元素镁,能够防治心血管疾病。故香椿芽的营养价值极高,是保健美容的好蔬菜。

  香椿芽的不仅营养丰富,而且春季新枝嫩叶口感好,味道清香扑鼻,但吃前要注意,最好用开水烫一下再食用。

  香椿芽味苦河池治疗癫痫病哪家医院专业性寒,有清热解毒、健胃理气的功效;它的味道芳香,能起到醒脾开胃的作用。

  香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效,为辅助肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上从而被排出体外,可用治蛔虫病。

  第四篇、香椿芽怎么吃最营养最

  香椿芽被称为“树上蔬菜”,是香椿芽树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿芽发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富且具有较高的药用价值。香椿芽叶厚芽嫩、绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,其香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为不可多得的佳肴。

  香椿芽的营养价值怎么发挥最大?“民以食为天”通过饮食我们可以极大程度的得到香椿芽的营养,天天营养网为您推荐一些美味香椿芽食谱,如香椿芽炒、香椿芽竹笋、香椿芽拌豆腐、潦香椿芽、煎香椿芽饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿芽鱼、香椿芽鸡脯、香椿芽豆腐肉饼、香椿芽皮蛋豆腐、香椿芽拌花生、凉拌香椿芽、腌香椿芽、冷拌香椿芽头等等,来看看几道香椿芽食谱具体的做法吧。

  1、香椿芽拌豆腐

  材料:豆腐5O0克,嫩香椿芽50克。

  做法:豆治疗癫痫病都有哪些方法腐切块,放锅中加清水煮沸后,把豆腐沥水,切小丁装入盘中;将香椿芽洗净焯一下,切成碎末放入碗内;加盐、味精、麻油,拌匀后浇在准备好的豆腐上,拌匀即可。

  营养小提示:有润肤明目,益气和中,生津润燥的功效。适用于心烦口渴、胃脘痞满、目赤、口舌生疮等病症。

  2、香椿芽炒蛋

  材料:香椿芽250克,鸡蛋5个。

  做法:将香椿芽洗净,下沸水稍焯后捞出切碎,鸡蛋打入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块;投入香椿芽炒匀,加入精盐炒至鸡蛋熟而入味后即可出锅。

  营养小提示:有滋阴润燥、泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血、目赤、营养不良、白秃等病症。常食可增强人体抗病防病能力。

  3、摊香椿芽饼

  材料:面粉500克,腌香椿芽头250克,鸡蛋3个,葱花适量。

  做法:

  将香椿芽切成小段,用水将面粉调成糊;加入鸡蛋、葱花、料酒,和切段香椿芽拌匀;平锅放油烧热,舀入面糊摊薄,待一面煎黄后翻煎另一面,两面煎黄即可出锅。

  营养小提示:有健胃理气、滋阴润燥、润肤健美的功效。适用于体虚纳差、毛发不荣、四肢倦怠、大便不昆明哪里治癫痫好畅等病症。

  4、椿芽金鱼

  材料:香椿芽100克,鸡蛋2个,适量面粉。

  做法:先将鸡蛋打入碗内调匀,再将香椿芽洗净去硬梗,撕成小条。

  放入碗内,加些面粉调拌上蛋粉糊;油锅烧热后,将拌好的香椿芽投入炸成金黄色捞出码入盘内,撒上花椒盐即可。

  第五篇、准妈妈们关心的问题——孕妇能吃香椿芽吗?

  很多孕妇对于香椿芽这种食材,首先会考虑的就是自己是否能吃吧。事实上孕妇不仅能够吃香椿芽,而且还有很多的好处哦!

  香椿芽丰富的维生素和矿物质,孕妇吃有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的,在孕期孕妇可适量补充香椿芽来增加营养。

  不过从香椿芽的性质上来看,香椿芽性凉,建议在怀孕早期尽量不要食用,因为怀孕初期胎儿不稳定,多吃性寒食物有导致流产的可能,而在中后期并无大碍。

  饮食小提示:怎样才能吃到安全又营养的香椿芽呢?不妨遵循几项原则:嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿芽的安全性。

(责任编辑:高雪茹)

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