更多精彩
当前位置: 首页 > 笋的做法大全 > >正文

东坡茄子家常做法大全_茄子_做法,功效与作用,营养价值

时间:2020-10-14 来源:补气菜谱
 

大家都吃过,吃过东坡吗,今天就给大家介绍介绍东坡茄子的做法:

 

主料

嫩茄子500克,馅100克。

配料

湿10克,750克。

调料

白糖50克,碘盐5克,4克,15克,5克,葱末各5克,汤100克。

制作

(1)茄子去蒂洗净,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。

(2)炒勺放油,烧六癫痫病能够治根吗七成热,放入茄块炸成红色捞出沥油,摆入大碗内。

(3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。

(4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。

关键

此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。

主料

茄子300克,100克

调料

酱、香醋、盐、味精、酱油

原料采买

梅虽然是腌制品,但也不能放置时间太久,越新宁夏专门癫痫医院哪好鲜越好吃。

制法

1、超市买回的梅干菜在水中浸泡半小时,切碎后放入炒锅内小火烘干。

2、将茄子洗净后,带皮切成手指粗细的茄子条。

3、茄子条过一下,至稍变色即可。

4、锅内放适量油,再下入茄子条,加、香醋、盐、味精翻炒。

5、用筷子将茄子挑出,茄子皮朝下铺在碗底,上面放梅干菜。

6、上屉大火蒸30分钟,倒扣在盘中即可。

特点

梅菜特殊的香气沁入茄子中,有借助辣椒窜遍全身。

太原东坡茄子

(1)将茄子去癫痫病的治疗方法有什么呢?皮,切成厚4厘米,宽6厘米见方的块。

(2)在茄块平面剞大十字花刀,深度1/2,然后放进六成热油锅中炸透,至金黄色时捞出,锅中放少量油;再放入肥瘦,煸炒变色,然后放入葱、姜、末同炒;加盐、酱油、白糖、味精,调好味后,将肉末放入碗中成十字形,将炸好的茄块刀面朝下,放十字肉末旁成正方形,加少许淹没茄块。

(3)上笼蒸30--35分钟,扣入盘中,原汁勾水粉芡,淋点明油在茄块上即成。

营养价值

茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗之一。本品又名落苏、酷苏,营...【所有重庆治疗癫痫病比较好的医院是哪家茄子菜谱】

原料:A茄子、肉末、葱、姜末、

B酱油、盐、/味精、白糖、料酒

做法:1、茄子洗净去皮,切5cm的方块。并在茄块表面剞花刀。深度大约2cm左右。葱、姜末备好。

2、锅内放油,烧至六七成热时放茄块入锅,炸成枣红色。捞出控油,摆入容器中。

3、锅里留少许油,烧热放入肉末翻炒至变色,加葱、姜末略炒,放调料B烧开。然后倒入装茄子的容器中,大火蒸10分钟。

4、把蒸好的茄子中的汤倒入小碗。用盘子扣在碗上倒扣过来。

5、把沥出的汁用湿淀粉勾芡,视情况淋明油。

推荐阅读

热门阅读