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咸粿的家常做法

时间:2020-10-14 来源:补气菜谱
 

咸粿的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做咸粿最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道咸粿吧

如何做咸粿:

1、上好晚米150陕西治癫痫那家医院正规0克用清水浸泡一夜后捞出沥干,掺水3500克磨成稀浆,再加入硼沙2克、食碱5克、食盐5克(以上先用水溶解)搅拌均匀。

2、米浆倒入大锅,灶内烧中火。在米浆的加热中不停地用北京哪家医院的癫痫病最好 锅铲搅动米浆以致加热均匀和不粘锅底(避免烧糊),当米浆全部炒成熟糊时,锅内退火加盖焐20分钟。

3、粿糊出锅装盆内,手中蘸少许冷开水(防粘手用),趁热取出一小团(全部分为济南好的癫痫医院是哪家90团左右)放手心握捏成鸭蛋形,放入铺好湿笼布的蒸笼中大火蒸20分钟即成。

4、咸粿的食用方法很多,即可蒸熟后晾至温热时吃(太烫不好吃)也可冷后采用炒、煎、炸、煮等多种烹哈尔滨医院治疗癫痫哪家好调方法进行二次加工。

咸粿的特点:米粿软嫩,富有弹性,有碱香味。

咸粿为尤溪城乡农历七月十五“鬼节”的传统节日食品之一。

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