更多精彩
当前位置: 首页 > 草鱼怎么做好吃 > >正文

百鸟朝凤凰的做法

时间:2020-10-15 来源:补气菜谱
 

  色香味: 味鲜、色香俱全、呈五彩

  原料: 鸡脯肉350克、鸡蛋6只、瘦火腿275克、鸡皮8寸平方,鲜虾肉275克、蟹黄75克、公鸡头1只、鸡汤150克、鸡肫肝2副、鹌鹑蛋6个、凤尾虾12只、禾花雀2只、精盐少许、大红萝卜1只、胡椒粉少许、白花芥兰菜1根、味精4克、菱粉40克、麻油少许、香菜40克、白膘60克、白糖4克 小孩为什么会得癫痫

  制作:

  1)先将鸡脯肉50克煮熟,切成8块柳叶式,将200克火腿切成小片柳叶式,芥兰菜叶也切成8片柳叶式,这三种拼成凤凰的翅膀;

  2)将200克鸡脯肉、100克白膘、200克鲜虾斩成茸,加糖、味精、盐、胡椒粉、菱粉、鸡蛋白2只拌和在一起,分成两堆,将鸡湖北儿科专治癫痫的医院皮切成鹅蛋状,上面放一堆鸡虾茸,再放蟹黄、香菜、撒些火腿末,上笼蒸十五分钟,取出切成24片,拼成凤凰的身体;

  3)将鸡蛋4只打开,蛋白、蛋黄分开,分别煎成蛋皮共两张,一黄一白,上面放些火腿末、芥兰菜梗、红萝卜片点缀一下,一起切成若干块三角形,再将鸡肫肝两副,加酱油、盐煮熟,切成片,和蛋皮块拼成4条凤凰尾巴,将尾巴装在身体后面,身前装一只公鸡头,就拼成一只哈尔滨那里看癫痫病医院好凤凰;

  4)将火腿100克切成半圆形14块,做成一朵花;再将芥兰菜切成花叶形,拼在花旁;用蛋皮切成末,放在花中央作花蕊;

  5)将鹌鸳蛋6只蒸熟后去壳,每只切成两片,做12只鸟的鸟身;用红萝卜雕成10只小鸟头,放在鹌鹑蛋做的鸟身前面;再用12只凤尾虾,分别涂一些鸡虾茸,镶在鸟身后面做尾巴,这样做好后,上笼蒸武汉中际癫痫病医院医生团队:专业 职业 敬业十五分钟取出,围在凤凰旁边;

  6)将12只禾花雀除去骨头,用剩余的鸡虾茸酿入雀肚,用生油煎熟后放在凤凰的旁边;

  7)用鸡汤加些味精、盐、胡椒粉、麻油烧一直,加些湿菱粉后,浇在凤凰身上即好。

>>

推荐阅读

热门阅读