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【泡椒凤爪】

时间:2020-10-15 来源:补气菜谱
 

泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃,属川菜。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促黑龙江那家医院治疗癫痫进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

1. 鸡爪洗净备用。

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2. 锅内烧水~放入适量花椒,八角,姜及蒜一颗。水开后放入鸡爪~煮8分钟左右。煮好的鸡爪放入冷水,用冷水冲淋半小时,去掉油脂。

3. 冲淋好的鸡爪,四川癫痫病医院的选择切掉指尖,切三段。泡椒一切二。

4. 把切好的鸡爪泡椒连同泡椒水一起,充分混合。倒入少量白醋,加一小碗纯净水,没过鸡爪即可,放适量盐。加入花椒一同泡制。

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5. 放入冰箱冰镇两小时以上,即可食用。

小贴士:煮鸡爪不能煮太久~会烂影响口感,煮好一定要冲凉水。

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