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吃鱼要注意一些禁忌

时间:2020-11-07 来源:补气菜谱
 

  鱼是人们喜欢吃的佳肴,但如加工不当,会给人们带来许多。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘,它是一种强致癌北京治疗癫痫病比较好医院 物质,其毒性超过黄曲霉素。

  另外,鱼肉中的蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸,并可形成致突变化学物质。

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  咸鱼最好少吃,咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系,这一点早已被科学家们认定。研究表明,在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌,是因为鱼在腌制过程中西安治疗癫痫病医院哪家比较好部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明,大白鼠吃咸鱼会出现癌变,而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。

  痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质,如有痛风,则是由郑州军海脑病医院,引发癫痫的五大原因你了解吗于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的,主要表现为血液中的尿酸含量过高,可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状,故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。

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