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教你成功做出柔软蓬松绝不粗糙的~全蛋海绵蛋糕 |

时间:2020-11-07 来源:补气菜谱
 

用料  

1、全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热,用手抽把白砂糖打匀,水怡隔水融化加入到蛋液里

2、蛋液达到40度离火

3、把黄油、牛奶放入热水中甘肃省哪家医院治癫痫较好加热

4、用电动打蛋器高速至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失

5、分2次筛入低粉用手抽翻拌匀

6、温热的牛奶黄油沿盆壁倒入

郑州军海医院技术怎么样> 7、用刮刀翻拌匀,动作要轻柔

8、8寸圆模提前垫好油纸

9、从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内,预热160度10分钟,放入烤箱中下层160度50分钟

10、出炉倒扣放凉合肥羊角风医院?再撕去油纸

放凉切块食用

小贴士

1、5个鸡蛋选大点的,每个65克左右,蛋液300克左右

2、水怡没有可以不放,也可以用代替

3、盐可以不放杭州市哪家医院治癫痫较好 p>

4、全蛋打发一定要打到位,加入面粉先用手抽拌匀,这点很重要,混合面粉拌时动作要轻柔

5、黄油、牛奶一定要倒入温热的,不可以倒凉的

全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热,用手抽把白砂糖打匀

8、8寸圆模的量

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