更多精彩
当前位置: 首页 > 桂圆的做法大全 > >正文

堪比乳酪蛋糕的酸奶蛋糕的做法步骤图 |

时间:2020-11-07 来源:补气菜谱
 

这是一款给成天嘴上喊着减肥,但是又管不住嘴的吃货们!
口感堪比乳酪,但是热量绝对是减半哒!
所以,你们可以安心做,安心吃咯!

用料  

堪比乳酪蛋糕的酸奶蛋糕的做法  

◇准备食材
1、我用的是初生蛋,个头比较小所以用了5个,如果你用的是普通的鸡蛋,就用4个够了
2、柠檬汁是用来去蛋腥味的,如果家里实在没有也可以省去
3、油可以是色拉油,葵花籽油,癫痫是怎么造成的?只要是闻上去没有味道的都可以
4、酸奶最好是要浓缩的,图中的这款安慕希其实还不够浓稠,但是疫情当前食材有限,将就着!
Ps:如果你用更浓稠的酸奶,就把低筋面粉和玉米油各减去5克

◇1、首先将蛋液和蛋黄分离
2、蛋黄中加入油搅拌均匀

◇倒入酸奶,搅拌均匀

◇加入低筋面粉、玉米淀粉、全脂奶粉搅拌均匀!
Ps:如果你够勤快,最好面粉,我偷懒每次都是直接加入,后续多搅拌一会

◇搅拌成这种可流动性,而且确保面粉都搅拌细腻了!

<湖北羊癫疯哪家医院能治疗好p> ◇然后在蛋白中滴入7滴柠檬汁

◇开始蛋白,糖分三次加入!很多方子都有详细的说明怎么打发蛋白,我这里就简单提一下咯!
第一次一般是蛋白起了鱼泡眼的时候加入

◇第二次一般是稍微变得细腻的时候加入

◇第三次是打蛋器提起来是流动性的时候加入

◇最后打到蛋白冒尖

◇盆子倒扣后,蛋白不会流动就好咯

◇把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀

◇要用刮刀从上到下翻拌的手法,快速的拌匀,以免消泡!蛋癫痫病都有啥症状白搅拌的时间越长,消泡的越多,后续蛋糕爬的不会很高

◇从上到下的翻拌手法如视频

◇拌匀以后第二次加入蛋白,继续刚才的翻拌手法拌匀

◇拌匀以后把所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里,进行最后的翻拌

◇倒入模具,这个量其实适合8寸的,结果我一开始准备的时候拿错了,多出来的就用小的模具上了
1、搅拌均匀以后就可以预热起来了,150℃,60分钟,放在中下层
2、我用的是水浴法,在烤箱最下面一格放一个烤盘里面倒入一碗水
3、我用的是可以脱模的,所以在模具下济南癫痫医院治疗费用多少  面提前用锡纸裹好
 

◇我一开始温度调成了160 ℃,小模具里的有一点开裂了,所以后来调成了150 ℃

◇当当当当,出炉倒扣脱模,蛋糕组织超级细腻,有点小孔是因为当时气泡没有全部振出来

◇自备下午茶,开吃~

叮铃铃铃,下课啦…!

小贴士

温馨提醒:也许是我粗心没有说清楚呢,我是放了两个烤盘,一个放水,放在最下面一格,另外一个放蛋糕模具,放在烤箱中间一格哟

推荐阅读

热门阅读