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2011年夜饭面点 荠菜炒年糕的做法年夜饭节日饮食

时间:2020-11-12 来源:补气菜谱
 

  名称:荠菜炒年糕

  地区:浙江慈城

  与其说是在品尝年糕的美味,不如说是品尝故乡的味道、年的味道。

  据年糕师傅介绍,传统做年糕大多在凌幼儿癫痫能治好吗晨两三点钟,做年糕的人家先要“请菩萨”,放鞭炮,院子里摆开了架势,院子里人进人出,磨粉的、刷粉的、舂粉的、做年糕的,大冬天干活的人连衣服都穿不住。【 foodwang.com】颠闲能治好吗>

  原料:年糕400克、冬笋150克、荠菜100克。

  做法:1.冬笋剥去笋衣洗净,放入锅中加水煮熟,冬笋用凉水浸下切片备用;2.荠菜洗净,锅中加水待水开之后,放入荠菜汆一下武汉到哪家医院治癫痫病迅速倒出,浸泡在凉水中凉透后切末备用;3.起锅,锅中加水,待水开之后倒入年糕汆一下倒出;4.另起锅,滑锅(待铁锅烧热后用冷油晃一下倒出)重新放入少许油,煸炒冬笋片然后倒入年糕加水略煮片刻调味,放入荠菜末略翻炒淋油男性癫痫病怎么治疗比较好出锅装盘即可。

  特色:南方民间有“吃年糕,年年高”的民俗,寓意吉祥。慈城历来有“年糕之乡”的美誉,“慈城水磨年糕手工制作技艺”入选浙江省非物质文化遗产保护名录。

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