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家常小炒炒菜还是家常的好吃 -

时间:2021-01-15 来源:补气菜谱
 

炒菜是每家每户每天必做的菜肴,家常小炒又很多,做法都是很简单的。家常菜的特色就是用简单的食材搭配,得到很有营养的菜肴,美味且做法不难。朋友们想知道家常小炒菜谱大全吗?

京酱肉丝

原料: 猪瘦肉250克,葱白250克,甜面酱80克,料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量,白糖20克,鸡蛋1 个,清油150克。

做法

1、 肉洗净切细丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

2、 葱少许切片,其余切细丝,码在盘中。姜片略拍松,连同2克葱片放碗内,加少量清水制成葱姜水。

成都看癫痫病哪里好ndent:2em;text-align:left;">3、 锅上火,放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。

锅底留油,加入甜面酱略炒,加葱姜水、料酒、味精、白糖翻炒。

待白糖炒化、酱汁变粘时加入肉丝,翻炒至酱均匀裹在肉丝上即可出勺。

装在放有葱丝的盘中。特点 咸香略甜,菜色枣红。

尖椒肉丝

原料:绿尖椒5_6个,红尖椒半个,肉丝1把,姜丝1小撮。辅料:酱油1小勺,盐、味精各适量。

做法

北京女性癫痫病医院">1、 尖椒洗净去蒂去子,切成8厘米左右长的斜丝。

2、 肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

3、 油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟。

4、 放入红、绿尖椒丝,翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀。

Tips:尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发。

所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿。

不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖。

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原料:黄豆嫩豆腐,黄牛肉,菜油,蒜苗,辣椒面,花椒面,豆豉,酱油,湿淀粉,精盐,鲜汤。

做法

1、 将豆腐切成1厘米见方的小丁,放入温开水中略焯,取出沥水。

2、 牛肉剁成末,蒜苗切成1厘米长的小段。

3、 炒锅加油烧热,下牛肉末炒散,至颜色黄时,加豆豉,精盐,酱油同炒。再放辣椒面炒匀,加鲜汤,下豆腐块同烧一会儿,最后放入蒜盐。

4、 用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上花椒面即可。

长春癫痫病医院哪好品特点汁色红亮,豆腐嫩烫,麻辣味厚,肉末酥香。

(责任编辑:苏雅婷 )

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做法:黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散;炒……

热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。

分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。

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