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韭菜花炒肉丝的做法韭菜花炒肉丝怎么做韭菜花炒肉丝的家常做法

时间:2021-03-30 来源:补气菜谱
 

 

 

材料:

猪瘦肉150克、韭菜花200克、红椒50克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙威海儿童医院癫痫病(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐
芡汁:盐半茶匙(3克)、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤(或者水)50克

做法:

1. 材料


2. 猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和羊癫疯办法15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟,在炒制前取出,再加入1茶匙(5ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,待用。


3. 将韭菜花去除较老的部分和顶端的花以后,洗净,切成4厘米长的节,用武汉治疗癫痫病那个医院好1茶匙(5ml)的盐拌匀,腌制5-10分钟,沥干水分待用,红椒去籽去筋切成细丝待用;


4. 将盐半茶匙(3克)、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤(或者水)50克兑成芡汁待用;炒锅置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒和姜丝炒匀;

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5. 加入腌好的韭菜花,炒匀;


6. 加入红椒丝炒匀;加入调好的芡汁,炒匀即可。 

 

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