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忌多吃腌制食品

时间:2021-10-12 来源:补气菜谱
 

腌制食物是我国传统食品,比如腌咸菜、、腌酸菜、腌雪里蕻等,已成很多家庭的习惯腌菜。腌菜方便,吃法多样,也易于存放,故受到人们喜爱。但是,常吃腌菜对人体健康不利。

首先,蔬癫痫病到底能治好?菜腌制后,其所含的维生素损失较多,维生素c几乎全部损失。

其次,腌制食物有的有毒素,会导致疾病。比如腌制的酸菜中含有较多的草酸钙,由于酸度高,食后容易被肠道吸收,经肾脏排泄时,贵阳治癫痫病医院草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统内形成结石。腌制食物还有被微生物污染的可能。如果加入食盐量少于15%,腌制蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐,一周后亚硝酸盐含量增加,两周后达到高峰,并持续至三周。儿童良性癫痫病能上学吗人若进食了带有亚硝酸盐的食品后,会引起亚硝酸盐中毒。其中毒症状为皮肤黏膜呈青紫色,口床和指甲床发青,俗称“乌嘴症”,重者还会伴有头晕、头痛、心律加快等症状,严重者可发生昏迷而死亡。

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还有,亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时,可生成亚硝胺。而亚硝胺是一种致癌物质。

所以,腌制食品营养受损且有害,不是人们理想的食品,以少吃或不吃为宜。

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