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怪味胡豆是什么

时间:2021-10-12 来源:补气菜谱
 

蚕豆大家应该都是很熟悉的,但是它的另一个名字很多人是不知道的,那就是胡豆,而怪味胡豆就是利用胡豆而做成的。很多人喜欢吃怪味胡豆,但是很多时候会害怕吃太多会放屁,如果在公共场所的话,放屁非常不文明的。但是这也是看个人的体质的,一般人只要少吃点是不会这样的。

怪味胡豆子啊很多超市都西安癫痫医院哪个更靠谱有的卖,甚至在一些小卖部都有的卖,足以见得怪味胡豆是非常受欢迎的,这应该和胡豆是粗粮,并且对人体有很多好处是离不开的,而且怪味胡豆的味道也很好。那么下面就来详细介绍下怪味胡豆究竟是什么?

怪味胡豆其实就是用蚕豆做的一种食品,它的制作方法如下:

1.胡豆浸泡:浸泡时用冷水,以淹过胡豆为宜,在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右,气温在30℃以下浸泡30小时左右,气温在10℃以下需浸泡48小时以上。

2.去“嘴”:胡豆浸泡后必须去“嘴”,即破除芽部的外癫痫一个月三次严重吗壳,油炸后才酥脆。

3.浸矾:去嘴后的胡豆再浸泡,在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比,浸矾时间约10小时,不宜过长。

4.炸制:用旺火,油温在200℃左右炸制10~15分钟,待胡豆酥脆即可起锅。

5.拌辅料:先拌甜酱,如太干可加适量酱油,甜酱拌好后需充分冷却,才能再拌合食盐、香料等其它辅料。

6.滴糖衣:白糖、饴糖加水溶化,熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。

7.包装:滴完糖衣的胡豆毕节市小儿羊癫疯症状,冷却后进行包装。

产品质量 规格:颗粒完整,碎瓣在2%以下,上糖均匀,颗粒上糖率为95%以上,无粘连。色泽:茶花色,色泽一致。组织:颗粒表面近似桑椹,酥脆,无杂质。口味:酥脆,并具有香甜麻辣咸的独特风味。

怪味胡豆的营养价值:胡豆,又名蚕豆,含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富。

的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以治疗癫痫病的医院排名提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

所以通过上面文章对于怪味胡豆的详细介绍,我们能够了解到严格来说怪味胡豆其实就是换了一种口味的蚕豆,而且也正是因为它的这种奇怪的味道,逐渐受到了很多人的喜爱。虽然怪味胡豆很好吃,而且营养价值很高,但是由于它的热量很高,所以一般的人最好少吃。

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